这部火遍朋友圈的美食“神作”你看过北京赛车

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  近期,一部名为《餐桌背后的中国》的纪录片,用专业严谨又不失趣味的视听语言和高颜值的画面,讲述了当今中国餐桌背后的故事。片中,肯德基更有幸成为了这部纪录片的主要取材地,从乡野田间的蔬菜大棚,到城市外卖的“一键直达”,无一被镜头落下,细细向观众讲述了美味餐饮背后不为人知的革新故事。

  1月17日,一场别开生面的观影会也在肯德基沈阳文化路餐厅隆重开展起来。沈阳资深美食评论家、影评人、媒体人和消费者们齐聚在布置一新的餐厅,共同观看纪录片,开启了一场美味的光影之旅。

  走进餐厅,一片梦幻温馨的红白光景就这样撞进眼中。红白相应的条桌、各种肯德基经典产品组成的冷餐摆盘,精致的插花,一场颜值、美味同时在线的观影会即将开始。

  大家坐在餐桌前,一边品尝着美食,一边静静地观看纪录片。时而低头沉思、时而细语交谈,调慢时光、品味情怀,在光影中徜徉。室外是零下的冬日街头,而活动现场却温暖十足。

  纪录片共两集,上集讲述中国餐饮的变与不变,下集讲述创新与未来。在上集中,影片详述了美食的供应。不变的是中餐的滋味,变的是烹饪的手段。下集中,影片讲到了餐饮的创新。不变的是食物在餐桌上的地位,变的是更加高产、优质、味佳的新品种。

  在大部分的想象里,“面朝黄土背朝天的农汉”就是中国农业的众生相,而在纪录片镜头中却恰巧相反。为肯德基餐厅供应蔬菜的蔬菜种植基地,所有的新鲜蔬菜在晨露里沐浴朝阳,在通透的黄昏的云彩间争分夺秒地生长,恍惚间让你会置身风景中忘乎所以,美妙的视觉冲击突然让你有种吃的不是沙拉,吃的是“诗和远方的既视感”,是不是顿时觉得在肯德基餐厅用这么优惠的价格买到一个“远方”很幸福啊!

  群山环绕的养鸡场,曾经繁重的人工喂食喂水等工作,早已经被自动的供水供料系统所取代。而鸡舍里的温度、湿度以及通风换气等指标都有着极为严格的要求,管理人员只需按照标准实时监测系统是否正常运转。

  纪录片还带大家进入了肯德基的后厨,见证了每天数目庞大的汉堡、鸡翅、薯条是如何做到既满足了大的客流量,又兼顾每一份食物的质量。

  豆浆油条是我们最经典传统的早餐搭配,但是一根油条的含油量竟然高达20%,制作时加入的明矾也是会生成对人体有害的物质。传统日常美食,依然需要改进。如何少油,如何无矾,如何保鲜,在影片中都能找得到答案。只有通过不断地科学研发和实验,探寻制作油条的秘密,才能生产出含油量低、不含明矾的健康油条。最后通过先进的运输环节,将健康的美味输送至全国各地,甚至海外。

  肯德基自有一套严格的管理体系,为保证顾客有超高的用户体验感,每个环节都做到精益求精。想象中人头攒动的后厨并未出现,得益于这一套标准烹饪流程由定时定量的烹饪工业化模式实现。

  这种高度的食品工业化生产模式,也被精准落实到鸡肉原材料工厂。在制作肯德基标志产品吮指原味鸡时,肉鸡在特定的低温环境下,被准确地切成九块!鸡翅、鸡腿、鸡肉的大小、规格、重量,都有着严格规定!

  现场大家都被纪录片的精致和肯德基的匠心工艺所打动。一个个的故事紧密相扣,从离食客最近的外卖直至影片末尾的创新料理,整个过程中大家既饱了眼福也饱了口福。

  影片放映完毕之后,大家坐在一起,互相交流感想。几位美食圈的“大咖”和资深媒体人分享了自己的观影感受。

  美食达人爱的美食美刻:食物永远是带着温情的东西,而我们与大自然最亲密的接触,就发生在我们采撷美食并亲手烹制的时候。通过纪录片,我们看到了一个“匠气”的肯德基食物链上的“螺丝钉”的故事,现代机械工业、标准化流程和高标准的冷链运输,不仅没有放弃口味,反而让吃更富情感和美好。

  资深媒体人小峰:现在食品工业化的先进发展,让我们可以对餐桌上的食材追根溯源,真正探究餐桌背后的故事。这部纪录品不仅让我看到了肯德基乡野田间的蔬菜大棚,城市外卖的“一键直达”,还有蔚为壮观的供应链之旅,更了解了美味餐饮背后不为人知的革新故事。原来快餐也可以如此匠心。

  影评人雨欣:观影过程很享受,具有质感的影片画面,带来美妙的视觉冲击,尤其在讲生菜内容的镜头里,几乎每一帧都可以用来做屏保,不仅让我看到了“民以食为天”的中国味,更看到了肯德基的匠心与用心,我们吃的不是快餐,而是“诗和远方”的美好生活。

  在工作人员的指导下,各位观影的达人们穿戴好规定的帽子并进行了洗手消毒,然后纷纷进入了肯德基的后厨,进行了一次深入而全面的了解,亲眼看到汉堡、薯条、鸡翅、油条等肯德基经典美食是如何保质保量的机械化标准制作。

  鲜烤面包、新鲜蔬菜、炸鸡排,沙拉酱……美食达人们还化身餐厅的厨师,亲自动手制作蛋挞和汉堡。不过看起来简单的汉堡制作起来并不容易,原来涂抹沙拉酱的多少,汉堡纸的折叠方式都大有讲究。

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